Luftbefeuchtung

Werden Holzfasskeller künstlich gekühlt, sinkt die relative Luftfeuchtigkeit durch die Kondensation am Wärmetauscher auf ein für die Lagerung zu niedriges Maß. In kleineren Kellern kann die Luftfeuchte manuell über die Befeuchtung der Fässer oder des Bodens erhöht werden. Der Kontrollaufwand ist jedoch recht hoch und die Schwankungen immens. Vor allem wenn der Holzfasskeller durch Gäste und Kunden stark frequentiert ist, ist eine automatische Regelung sinnvoll. Die Luftbefeuchtung erfolgt in der Regel durch feine Nebeldüsen in Verbindung mit einem Ventilator.