Pumpen

Bei der Weinbereitung müssen die unterschiedlichen Zwischenprodukte immer wieder bewegt und in verschiedene Gebinde transportiert werden. Je nach Anforderung gibt es dafür verschiedene Pumpensysteme, die nach Möglichkeit das Fördergut nicht beeinflussen sollen. Allerdings findet bei jedem mechanischen Transportschritt eine Beeinflussung des Produktes statt, sodass in der modernen Kellerwirtschaft häufig auf die Schwerkraft als schonende Produktbewegung gesetzt wird. Wo dies nicht möglich ist, werden schon im Maischestadium Pumpen eingesetzt. Generell unterscheidet man zwischen Verdrängerpumpen und Kreiselpumpen. Hier finden Sie eine Auflistung der gängigsten Pumpen in der Kellerwirtschaft sowie ihren Einsatzbereich.

Impellerpumpen

Die Impellerpumpe ist eine selbstansaugende Verdrängerpumpe. Sie ist klein und vielseitig einsetzbar. Im Inneren befindet sich ein Impeller aus Gummi bzw. Kunststoff, der eine Förderungen in beide Richtungen ermöglicht. Der Impeller sollte regelmäßig gewechselt werden. Typische Einsatzgebiete der Impellerpumpe ist die Most und Wein-bewegung bei Abstich und Umlagerungsarbeiten. Die Pumpe ist sehr trockenlaufempfindlich, aber aufgrund der geringen Größe mobil und flexibel einsetzbar.

Exenterschneckenpumpen (Mohno-Pumpe)

Die Exenterschneckenpumpe ist wie die Impellerpumpe selbstansaugend. Neben der Anwendung für Most und Wein ist sie auch gut für Maische und Hefe geeignet und vielseitig einsetzbar. Im Inneren befindet sich ein Rotor aus Stahl und ein Stator aus Kunststoff. Es werden gleichmäßige Flüsse realisiert und die Pumpe ist auch bei hohen Drücken leistungsfähig. Nachteil ist die Trockenlaufempfindlichkeit. Daher sollte man einen Trockenlaufschutz einbauen.

Schlauchpumpen

Schlauchpumpen sind in südeuropäischen Ländern weit verbreitet.

Ein Schlauch wird durch ein U-förmiges Gehäuse geleitet. Ein Rotor dreht sich in diesem Gehäuse und drückt auf den elastischen Schlauch, dadurch wird das Pumpmedium vorwärts bewegt. Man erhält stark pulsierende Flüsse, dafür ist diese Bauart sehr produktschonend.

Drehkolbenpumpen

Bei Drehkolbenpumpen erfolgt der Transport des Mediums durch 2 Kolben, die abwechselnd einen Unterdruck und einen Überdruck durch Rotation im Pumpengehäuse erzeugen. Diese Pumpen sind gut zu reinigen, fördern mit geringer Pulsation und sind trockenlaufunempfindlich.