Offene Maischebehälter
Für die Vergärung von Maische in kleinen Mengen besteht die Möglichkeit, Traubenboxen oder offene Edelstahlbehälter zu verwenden. Die Maische kann mehrmals täglich händisch untergestoßen werden, ohne dass größere Investitionen getätigt werden müssen.
Speziell für die Maischegärung vorgesehene Behältnisse, wie beispielsweise offene Holzgärständer sind kostenintensiver, haben aber auch Vorteile wie z.B. eine bessere Isolierung, den Eintrag von Tanninen, usw.