Membranfilterkerzen
Membranfilterkerzen werden in der Regel mit einer absoluten Abscheiderate von 0,6 µm oder 0,45 µm als „Polizeifilter“ bei der sterilen Abfüllung eingesetzt. Sie übernehmen keine Klärwirkung. Der Wein muss zuvor mit EK-Schichten oder Crossflow filtriert sein. Die Membrankerze dient nur als Sicherheit, da sowohl die Filterschichten, als auch der Crossflowfilter keine absolute Abscheiderate haben und somit noch vereinzelt Bakterien vorhanden sein können.
Für die Produktsicherheit ist es absolut notwendig, dass die Membrankerzen intakt sind. Dies kann mit der Durchführung eines Integritätstests jederzeit gewährleistet werden. Dabei werden die wasserbenetzten Kerzen mit ca. 1 bar Druck beaufschlagt. Dieser darf in fünf Minuten um nicht mehr als 40 mbar abfallen.