Tiefkühllager

Tiefkühllager können ebenfalls als abgetrennte Tiefkühlschränke oder –truhen oder als Tiefkühlräume ausgeführt sein. Die Dimensionierung und damit der Energieverbraucht hängt stark von der Art der Bewirtschaftung ab. Wird beispielsweise das Frühstücksbuffet mit tiefgekühlten Backwaren versorgt, erfordert dies eine größere Lagerkapazität als bei Belieferung durch einen Bäcker. Ebenso verhält es sich bei anderen Gerichten, die mit tiefgekühlten Convenienceprodukten oder frisch zubereitet werden können. Bei genügend vorhandenem Platz ist die Kühltruhe dem Kühlschrank überlegen. Besonders bei häufigem Öffnen fließt die Kalte Luft aus einer Truhe weniger stark ab, als bei einer geöffneten Kühlschranktür.